放冰箱？怎样存放更健康？一文了解→尊龙凯时新版APP首页哪些果蔬适合

　　有关数据统计…▼△▲-★，我国销售果蔬中▼●■…◁-，低温冷害所造成的损失占到了果蔬总储运量的30%左右■••△●•，造成了极大的浪费和损失▲◆▪。所以▲△☆○，果蔬采后的储存和运输一直是一个重点研究领域△○=▷◇■。

　　其实▪▲★-•，对于日常普通家庭来说▽○◇△▽▲，完全不用过于纠结•▼△，直接放冰箱依然是最好▪◇=•、最符合实际△•…、最方便的选择•-。

　　实际上▽●•△•-，美国农业部给消费者的建议是■=◆-•，只有极少数果蔬可以放在室温环境中▪◁☆□-，大多数果蔬还是应该放冰箱冷藏保存◁△▪。理想做法是…●，放在冰箱储存的时候要注意位置••☆○▼-，让产乙烯的果蔬跟对乙烯敏感的果蔬保持一定的距离▽■。

　　油桃△▷■=：在3℃▽■-●●=、5℃和7℃下均可诱发冷害=…▼●-，其中5℃的冷敏性最强▪☆★-…☆，3℃次之••，7℃ 最缓◁•▷。1℃下贮藏的期限可在40天左右◆▲◆△。

　　不过□▼◁▲，随着我们能买到的果蔬越来越丰富▽▷☆，如何保存它们成了许多人关心的问题☆▼•-○◇。经常有说法称★-，热带水果生活在热带☆▽，所以比较怕冷-□…，不能放冰箱保存◁◁▪■▷▽，容易发生冷害-▲★▽-•，最好放室外★▪…▷△。那么这些说法是不是真的呢=▲？

　　4℃贮藏下甘薯发生冷害的临界点在45天左右▪▷。跟品种☆▲…、产地▪…-◆、储存温度△★○-◁、果蔬成熟度◆◆、贮存环境的温湿度▪▽、气体成分等等都有关系•★○▼•…。依然要尽快放冰箱冷藏保存•●▽。

　　冷害（Chilling Injury）是指一些冷敏性植物在组织冰点以上的低温环境下造成的损伤★▼▼▪，主要表现为果实表皮的皱缩☆△◁、凹陷-=、木质化▪…●○★△、果肉褐变等★■。冷害会引起果蔬内部结构破坏•-▷•、营养成分流失☆▲…▼、抗病性和耐贮性下降等△•，进而导致果蔬变质腐烂=★△■。

　　第一★=尊龙凯时新版APP首页哪些果蔬适合，果蔬的冷害通常出现在较长时间的低温贮藏环境中■•，比如常见的果蔬□…◁，可能都要超过7天▲•，甚至几十天才会冷害-☆•■…。冷害主要是商业过程储存中☆■▽，要知道商业果蔬的贮存经常就是几个月甚至一年以上=☆■◆。

　　随着物流的发展…△放冰箱？怎样存放更健康？一文了解→，现在我们几乎可以随时随地吃到全世界各地的果蔬了○▪••☆-，在北方也可以吃到荔枝▽◇、芒果等各种热带果蔬◁▽◆■•-。

　　荔枝•◆▪：1℃是20天出现冷害▷▲•▪=☆，但好果率有90%…■；5℃贮藏30天冷害•…△★◇○；还有研究对5 个品种◁☆、不同低温存放下的荔枝进行比较试验◇▪▷☆，结果发现-☆◇，在1~5℃下▼-△，最短的也可放25天左右○□=▪☆●。

　　此外○▼□，非热带水果猕猴桃□■◆•■、李子◇=、杏▽••▼■■、桃等★□□■；在果蔬的商业储存中▽◁○，比如热带水果香蕉◇▲○=、芒果△▷★、牛油果尊龙凯时新版APP首页▪▪=•▼▪、木瓜▷■◁▷？

　　香蕉○■•-：没熟的香蕉○••□★◆，放几个小时就可能冷害★★，比如有研究发现▷…☆■•，采收的新鲜拉加丹香蕉◇◇▪○●◁，在1•◇▷△▷☆.1℃下放2小时开始出现了冷害现象▽●■，在7▷…▪.2℃下放4小时出现冷害症状▼◇☆■▽；但成熟后■◆，贮藏6~12天时出现中度冷害症状◁▼●=…。

　　网上经常有人说=◆▪…□，热带水果最好不要放冰箱了■●，很容易出现冷害现象•■◁-●。是不是真的呢☆★-▲■？

　　它们也都建议放冰箱■△•▽◁。建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放◁◇。最好放在室外1~2天△◁◁•■●，如果吃不完★•▲▷-，如果没有熟•△-△△•，买回家的水果或蔬菜◇◆◇，可以看到黄瓜-▽、橙子△▲，

　　哈密瓜■●▼…◇：不同品种的情况有差别●•▽。★△●-…▼“卡拉库赛◁□”0~2℃低温下贮藏40~50天以后发生冷害□▷▷▽。▷☆•★“86-1▼▪”哈密瓜果实1℃贮藏14天移至常温3天后○△★=▪，果皮出现浅褐色的小斑点▲▽★；3℃贮藏的哈密瓜果实42天出现轻微冷害症状◁●=◇•，并未发现水浸状▼△。

　　广东甜橙★•●：在1~3℃下贮藏4~5个月▽○▲▲★□，因低温伤害而出现的褐斑比在中间温度（7~9℃）贮藏中要轻得多★○。

　　黄瓜●△△：在0℃贮藏3天瓜面即出现大小不同的凹陷斑或水渍状斑点的冷害症状○▲▷◁，但在2℃时-◆◁▼◆-，9天左右才有微小的冷害症状★…◆•。

　　每次买的果蔬不妨记一下时间-●•，先放进去的优先吃完●▪，这样保证冰箱里的食物能顺利更新★★☆…★，也不会一些果蔬放得时间太久了•▽▷★◁•。

　　先吃易受冷害的果蔬□▽◆…，如黄瓜（2℃时○■●▪，9天左右）◁□□▷、成熟的香蕉（7-■○☆◆.2℃时•▼，6～12天）○■●▽☆▪；

　　如果条件允许○▷●•=，新鲜果蔬当然是最好的▲☆，味道好•▽□…，营养也高☆◁▲。但是现在大家平时都要上班工作★◇•★■◇，每天去买新鲜的可能也不太实际…◇▲。不过▷★▼，我建议大家▼•▼□□▲，如果没有特别情况=▼△，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期▷■▲•◆★。每周去一趟超市☆△★…○、菜市场▼▪◇，更新冰箱里的蔬菜和水果☆▲◇■▷★。一般来说■-◁，一个星期以内○△，绝大多数果蔬都不会出现冷害尊龙凯时新版APP首页○☆。

　　▼◇•“一骑红尘妃子笑▪▼▲▽，无人知是荔枝来◁☆。□■▲▷•”这个典故想必很多人都听过○●。唐朝时…•◁，杨贵妃喜欢吃荔枝■▼▷★，那个时候只能派人快马加鞭从南方给送过来□▼★=○。

　　一般来说○◁▽…，原产于热带或者亚热带的果蔬对于低温比较敏感★▽▪●…，在非冻结温度下的低温环境中更易出现冷害症状•◇▽■，比如●=◆▼，大多数热带果蔬▽■◆•，如香蕉…△☆●、芒果▽△、荔枝▪▲■-◆•、龙眼▼▼▽=-★、黄瓜▲★△、青椒等▲•■▪，在低温贮运过程中都可能发生冷害☆□○•▪◁。这也是为什么经常会有人说热带水果就尽量不要放冰箱冷藏的原因◇••▼。

　　蔬菜如西红柿等◆▷，红薯●☆：1℃贮藏下甘薯发生冷害的时间为9天左右▪○▲，针对不同产地★▼☆、时间=◆○、成熟度的水果都有相应的温度•○●▪、湿度等处理要求◇▽■•。番茄等常见容易冷害的果蔬•▷◆●，果蔬的冷害非常复杂…■=•，成熟后尽快吃▲-○•●。

　　对于容易发生冷害的果蔬☆▷，比如黄瓜☆□=，相比其他果蔬▽★◁◇☆，按优先级排序=▪●，它们还是要尽快吃◆-=□、优先吃▽△▼▼△▷。

　　相比室温★●-□▪，尤其是炎炎夏日低温冷冻可明显降低采后果蔬的呼吸强度△■▼○□▽，减少营养物质损耗…-，抑制病原微生物活动▽•▪◆△◆。与其不放冰箱而放在室外•▽-◆，还要跟昆虫▼•▲、细菌做斗争▽▽◁•□★，冰箱冷藏显然还是更好一些▪■，可以延长果蔬的保存时间△…◁☆☆。

　　买回家的果蔬□▲，如香蕉◇◁、芒果▽▪=◇•、牛油果▼=▽□●•、木瓜•○、猕猴桃▼★□•▷☆、李子▲▪■◁•、杏▪-▪▪☆、桃▲◁△、西红柿等尊龙凯时新版APP首页●▪••○，如果没有熟•-=◇▼，最好放在室外1～2天•■=，成熟后尽快吃□▲▽▽▪；如果吃不完▼▲●，依然要尽快放冰箱冷藏保存★…。

　　芒果▪=◆▼：肯特芒果在13℃环境下贮藏10天会出现冷害症状▽-；紫花芒果在2℃中贮藏 15天•▲、5℃中贮藏34天时出现冷害◁…■□，在8℃下贮藏34天也未见冷害发生■▲。